‘Nos sentimos defraudados’: chefs sostenibles en el Reino Unido lamentan el fin de la estrella verde Michelin
La guía retira el premio a las prácticas ecológicas y afirma que los restaurantes ya no podrán publicitar que lo poseen.
Con el atún rojo y la carne roja, a menudo raros, en sus menús, los restaurantes con estrellas Michelin no siempre han priorizado la sostenibilidad. En un esfuerzo por considerar la crisis climática, en 2020 Michelin comenzó a otorgar estrellas verdes a los chefs que cocinaban con ingredientes ecológicos y reducían los residuos. Pero ahora, el organismo ha retirado abruptamente el premio y ha comunicado que los chefs ya no podrán publicitar que lo tienen. Continuar leyendo...
Fuentes y citas
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Leer original · theguardian.comLas escuelas son un «conducto» hacia el desempleo para muchas personas, afirma exasesor del Labour
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Leer original · theguardian.comInforme del jueves: Cómo el fútbol inglés está dejando fuera a sus propios aficionados
En el boletín de hoy: Detrás de los estadios llenos y los ingresos récord se esconde una tensión creciente; un deporte que prospera financieramente mientras los aficionados que lo construyeron quedan cada vez más rezagados.
Leer original · theguardian.comInglaterra debe recolectar el agua de lluvia y tomar medidas sobre el consumo de agua, advierte la Cámara de los Lores
Sin una intervención urgente, Inglaterra se enfrentará a una escasez de agua de 5.000 millones de litros al día para 2055, según informaron los pares al gobierno. • La recolección de agua de lluvia, el uso de aguas grises en los hogares y una campaña urgente para reducir el consumo de agua en toda la sociedad son vitales para prevenir una escasez de 5.000 millones de litros al día para 2055, se ha comunicado al gobierno. • Sin intervención, Inglaterra enfrentará graves deficit hídricos en las próximas décadas, ya que los patrones climáticos inducidos por el cambio climático, el crecimiento demográfico y la expansión de industrias como los centros de datos, que consumen mucha agua, ejercerán una demanda excesiva sobre los suministros y pondrán en peligro vidas, según un informe de la Cámara de los Lores publicado el jueves. • Cambios en las normativas de construcción para requerir que las viviendas nuevas alcancen un consumo máximo de agua de 105 litros por persona al día y la reutilización acelerada de aguas grises. • Soluciones basadas en la naturaleza, como la restauración de turberas y la reconexión de los ríos con sus llanuras aluviales naturales para mejorar la retención de agua. • Una campaña urgente de concienciación para que toda la sociedad reduzca el consumo de agua. • Una evaluación ambiental y económica completa de la sequía para sopesar el coste de la inacción frente al valor de la resiliencia. • El despliegue más amplio de soluciones basadas en la naturaleza en entornos urbanos y rurales. Leer más...
Leer original · theguardian.comEl número de aves migratorias cae en Gran Bretaña a pesar de la cálida primavera del año pasado
El British Trust for Ornithology afirma que la temporada de cría de 2025 fue especialmente desastrosa para las especies de currucas. Después de un invierno suave, húmedo y tormentoso en el Reino Unido, la primavera de 2025 fue una de las más cálidas y secas de la historia, mientras que el verano fue el más caluroso desde que se llevan registros, particularmente en Inglaterra y Gales. Buenas noticias, podría pensarse, para las aves migratorias, especialmente para ocho especies de currucas que viajan aquí desde sus cuarteles de invierno en África. Sin embargo, según los datos de los anilladores de aves recopilados por el British Trust for Ornithology (BTO), la temporada de cría del año pasado fue bastante desastrosa. Continúe leyendo...
Leer original · theguardian.comUn estudio del Reino Unido advierte que los productos químicos tóxicos en los tratamientos contra pulgas para mascotas dañan la fauna silvestre
Los productos químicos para el tratamiento de pulgas, fipronil e imidacloprid, también están implicados en puntuaciones cognitivas más bajas en niños con autismo
Leer original · theguardian.comLa tasa de desempleo de Australia salta al 4,5% en 'signos tentatively de que el mercado laboral se está desplomando'
El sorprendente aumento de la tasa de desempleo dará al Reserve Bank más razones para retrasar otra subida de los tipos de interés en la reunión de junio Siga nuestro blog en vivo de noticias de Australia para obtener las últimas actualizaciones Reciba nuestro correo electrónico de noticias de última hora, nuestra aplicación gratuita o nuestro podcast de noticias diario La tasa de desempleo de Australia saltó al 4,5% en abril, alcanzando la cifra más alta en unos cuatro años y medio, en medio de los temores de que el aumento de los tipos de interés y la crisis mundial del petróleo golpeen el crecimiento económico. El número de personas empleadas cayó inesperadamente en 18.600 durante el mes —el primer descenso de este año—, elevando la tasa de desempleo desde el 4,3%, según la Australian Bureau of Statistics. Continuar leyendo...
Leer original · theguardian.comLa IA ayudará a realizar un descubrimiento digno del Premio Nobel en un año, afirma el cofundador de Anthropic
Jack Clark describe un «sentido vertiginoso del progreso» y «cambios profundos» en la sociedad junto con los riesgos de la tecnología • Un sistema de IA trabajará con humanos para lograr un descubrimiento digno del Premio Nobel en un plazo de 12 meses y los trabajadores especializados serán ayudados por robots bípedos en dos años, según el cofundador de Anthropic. • Jack Clark describió un «sentido vertiginoso del progreso» en la tecnología y realizó una serie de predicciones, incluyendo que empresas dirigidas únicamente por IA generarían millones de dólares en ingresos en 18 meses, y que para finales de 2028, los sistemas de IA serían capaces de diseñar a sus propios sucesores. Seguir leyendo...
Leer original · theguardian.comExfiscal del DoJ es acusada de enviar un informe sellado de Jack Smith sobre Trump a su correo personal
Carmen Mercedes Lineberger acusada de ocultar archivos relacionados con la investigación de documentos de Trump como si fueran recetas de pastel
Leer original · theguardian.comPapúa Nueva Guinea advierte contra la pesca en New Ireland tras muertes misteriosas de vida marina
• Las pruebas iniciales encontraron evidencia de metales en muestras de agua, meses después de que los residentes de la provincia comenzaran a reportar cantidades inusuales de peces muertos llegando a la costa. • El gobierno de Papúa Nueva Guinea ha advertido a las comunidades que no pesquen en partes de la costa de New Ireland, ya que las pruebas preliminares muestran evidencia de metales en algunas muestras de agua, después de meses en que los residentes reportaron vida marina muerta en la zona.
Leer original · theguardian.comVotantes de diversos partidos creen que la migración neta del Reino Unido está aumentando a pesar de una fuerte caída
• El estudio, publicado coincidiendo con el lanzamiento de las últimas cifras migratorias, muestra que percepciones incorrectas están impulsando el debate sobre la inmigración. • Un importante centro de pensamiento ha descubierto que la gente cree erróneamente que la migración neta está aumentando en Gran Bretaña, a pesar de que las cifras han caído a su nivel más bajo en años.
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