Tiempos agridulces: las cebollas encurtidas viven un renacimiento mientras los británicos innovan más allá del frasco
• Con un aumento en las ventas del 12%, los encurtidos están superando su papel tradicional como acompañamiento para convertirse en un ingrediente por derecho propio. • La humilde cebolla encurtida, asociada durante mucho tiempo con la cultura clásica de los pubs, el 'ploughman’s lunch' y los bufés festivos fríos, está experimentando un renacimiento a medida que crece el apetito de Gran Bretaña por los encurtidos. • Alrededor de 8,5 millones de hogares del Reino Unido compraron cebollas encurtidas durante el último año, según la firma de datos de consumo Worldpanel by Numerator, con un impulso particularmente fuerte en los últimos meses.
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