Para koki yang menurunkan suhu dengan beralih dari gas ke listrik
Selain lebih tenang, lebih murah pengoperasiannya, dan lebih mudah dibersihkan, kompor induksi dapat memotong suhu dapur hingga 10°C. Kobaran api, panas yang menyengat, keringat berlebih, dan makian kreatif yang meledak-ledak – dapur restoran bukanlah tempat bagi mereka yang berhati lemah, namun musim panas ini mereka terpapar gelombang panas berturut-turut hingga ke tingkat yang berbahaya. Beberapa restoran, kafe, dan toko roti di UK menjadi begitu panas sehingga mereka terpaksa tutup, atau mengurangi jam operasional, demi keselamatan staf mereka. Hingga kini belum ada batas maksimum suhu kerja, meskipun ada tuntutan dari TUC, dan puluhan ribu staf dapur diperkirakan terus bekerja dalam kondisi yang "seperti tungku". Lanjutkan membaca...
theguardian.com


