• 「Great British Bake Off」の元審査員であるデーム・プル・リースが、ヘイ・オン・ワイで開催されたHay Festivalで聴衆に向けて語りました。
• 「My Life in Books」シリーズの中で、著名なレストラン経営者である彼女は、自身の形成に影響を与えた文学について語るとともに、なぜ自分に星が与えられなかったのかをMichelin Guideに大胆に問い質した思い出を振り返りました。
• 今回の登壇は、リースのキャリアの軌跡と、料理界における業界標準に挑戦しようとする彼女の姿勢を浮き彫りにしています。
• ドバイ、サンモリッツ、そして現在はトスカーナにレストランを展開するJason Atherton氏は、英国のホスピタリティ業界で生き残ることは困難であると語っています。
• この英国人ミシュラン星付きシェフは、高税率と苦境にあるホスピタリティセクターを背景に、英国国内の店舗を補助するため、海外にレストランを開店させていると述べました。
• Jason Atherton氏は現在、イタリアのトスカーナ海岸にあるForte dei Marmiに滞在し、Principessaホテル内にオープン予定の最新店「Maria’s」の準備を進めています。シェフィールド生まれの同シェフは、現在ドバイやサンモリッツを含む世界各地にレストランを構えています。