Restaurante Noma se prepara para reabrir sob nova liderança após alegações de abuso
• Estabelecimento de classe mundial coloca foco renovado no bem-estar da equipe sob novo chef executivo, após René Redzepi ter deixado o cargo e pedido desculpas por seu comportamento • O restaurante de Copenhague, Noma – frequentemente classificado entre os melhores do mundo – está se preparando para reabrir na próxima semana sob nova liderança, pela primeira vez desde que seu chef estrela e cofundador, René Redzepi, renunciou em meio a acusações de abuso físico e psicológico. • O novo chef executivo, Pablo Soto, que trabalha no restaurante há quase uma década, afirmou que, embora continue sendo “o mesmo Noma”, houve algumas mudanças significativas. Além de um novo menu mensal em evolução para substituir o anterior, sazonal, ele disse que agora há um foco maior em permitir que os funcionários tenham vidas plenas. Continue lendo...
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