沒有蛋,沒有馬鈴薯,但有「豐富的想像力」:西班牙在戰爭飢餓年代的烹飪方式
• 一本書重現了西班牙內戰結束後,人們面臨食物短缺時期的食譜。 • 西班牙最具代表性的料理 tortilla de patatas(西班牙馬鈴薯煎蛋餅)準備起來非常簡單——除了關於是否加入洋蔥的爭議外,僅需要兩種基本食材和少許鹽。但如果你既沒有蛋也沒有馬鈴薯,該從何著手? • 這正是主廚兼美食作家 Berta Álvarez Acal 在《Recetas de Guerra》(戰爭食譜)中試圖回答的問題。該書集結了 1939 年西班牙內戰結束後,那些飢餓年代的各式食譜。請繼續閱讀...
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