Legumbres al alza: los consumidores del Reino Unido recurren a las leguminosas para ahorrar dinero y mejorar su dieta
• Las ventas de judías, lentejas y derivados de la soja están aumentando mientras que los británicos compran menos carne real y sustitutos cárnicos. • Los consumidores del Reino Unido están consumiendo más judías, lentejas, tofu y tempeh —al tiempo que reducen el consumo tanto de carne real como de carne falsa a base de plantas— para ahorrar dinero y mejorar su alimentación. • La cantidad de judías, legumbres y derivados de la soja vendidos en el Reino Unido aumentó un 7,3% en la primera mitad de 2026 en comparación con el mismo periodo del año anterior, impulsada por un aumento en las lentejas secas económicas, según revela un análisis.
theguardian.com