El restaurante Noma se prepara para reabrir bajo un nuevo liderazgo tras denuncias de abuso
• El establecimiento de clase mundial pone un nuevo enfoque en el bienestar del personal bajo el mando de un nuevo chef ejecutivo después de que René Redzepi dejara su cargo y se disculpara por su comportamiento. • El restaurante de Copenhague, Noma, calificado a menudo entre los mejores del mundo, se prepara para reabrir la próxima semana bajo un nuevo liderazgo por primera vez desde que su chef estrella y cofundador, René Redzepi, dimitió entre acusaciones de abuso físico y psicológico. • El nuevo chef ejecutivo, Pablo Soto, quien ha trabajado en el restaurante durante casi una década, afirmó que aunque sigue siendo "el mismo Noma", se han producido cambios significativos. Junto con un nuevo menú mensual en evolución para reemplazar el anterior menú estacional, señaló que ahora existe un mayor enfoque en permitir que los empleados lleven vidas plenas. Siga leyendo...
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