न अंडे, न आलू लेकिन 'ढेर सारी कल्पना': स्पेन ने युद्ध के भूख वाले वर्षों में कैसे किया भोजन का प्रबंध
• यह पुस्तक स्पेनिश गृहयुद्ध की समाप्ति के बाद के दौर की रेसिपीज़ को फिर से जीवंत करती है, जब लोगों को भोजन की भारी कमी का सामना करना पड़ा था। • स्पेन के सिग्नेचर डिश 'tortilla de patatas' से सरल कुछ भी नहीं है, जिसे — प्याज को लेकर विवादों के अलावा — केवल दो बुनियादी सामग्रियों और एक चुटकी नमक की आवश्यकता होती है। लेकिन यदि आपके पास न अंडे हों और न ही आलू, तो शुरुआत कहाँ से करें? • इसी सवाल का जवाब शेफ और फूड राइटर Berta Álvarez Acal ने अपनी पुस्तक 'Recetas de Guerra' (Wartime Recipes) में दिया है, जो 1939 में स्पेनिश गृहयुद्ध की समाप्ति के बाद भूख के वर्षों को कवर करने वाली रेसिपीज़ का एक संग्रह है।
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