Gambar: The Guardian (World)Latte Moringa dan Kebab Tigernut: Generasi Muda Ghana yang 'Mengambil Kembali Kekuatan' Pangan Mereka
• Setelah tiga tahun di sekolah tata boga, Abiro Wisdom yakin akan satu hal – ia tidak ingin terjun ke dunia katering, setidaknya tidak melalui jalur yang diharapkan darinya. • Kursusnya di Accra Technical University telah mempersiapkan mahasiswa untuk bekerja di hotel internasional, dengan fokus pada masakan Prancis, Italia, dan Meksiko. • Makanan lokal bergizi yang dikonsumsi Wisdom saat tumbuh besar di Bolgatanga, Ghana utara, sama sekali tidak muncul dalam kurikulum tersebut.
theguardian.com



