가스레인지에서 전기레인지로 교체하며 주방 열기를 낮추는 셰프들
- 인덕션 조리기구는 소음이 적고 유지비가 저렴하며 청소가 쉬울 뿐만 아니라, 주방 온도를 최대 10도까지 낮출 수 있습니다.
- 치솟는 불꽃, 강렬한 열기, 쏟아지는 땀과 창의적인 욕설까지, 레스토랑 주방은 결코 마음 약한 사람들이 있을 곳이 아닙니다. 하지만 이번 여름, 연이은 폭염으로 인해 주방은 위험한 수준으로 무더웠습니다.
- 영국의 일부 레스토랑, 카페, 베이커리는 내부 온도가 너무 높아져 직원들의 안전을 위해 영업을 중단하거나 운영 시간을 단축해야 했습니다.
- TUC의 요구에도 불구하고 여전히 법정 최고 작업 온도 제한은 없으며, 수만 명의 주방 직원들이 '용광로 같은' 환경에서 계속 근무한 것으로 알려졌습니다.
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