Wetenschappers bakken zuurdesembrood met gist gevonden in 5.000 jaar oude mummie
• Het team is nu van plan om te onderzoeken of ze de giststammen die zijn geoogst van Ötzi de IJsman ook kunnen gebruiken om bier te brouwen. • Wetenschappers hebben een zuurdesembrood gebakken met behulp van giststammen die zijn gewonnen uit een 5.000 jaar oude mummie en willen nu kijken of ze deze ook kunnen gebruiken voor het brouwen van bier. • De gist was afkomstig van Ötzi de IJsman, een beroemd lichaam dat opmerkelijk goed bewaard is gebleven doordat het bevroren was in Alpijnse ijscristallen nabij de grens tussen Italië en Oostenrijk, totdat hij in 1991 werd ontdekt.
theguardian.com

