Imagem: The Guardian (World)Lattes de moringa e kebabs de chufa: os jovens ganeses que estão 'retomando o poder' de sua alimentação
• Em Gana, um movimento de base está defendendo produtos nutritivos, cultivados localmente e resilientes ao clima, em vez de importações ocidentais. • Após três anos na escola de gastronomia, Abiro Wisdom tinha certeza de uma coisa: ele não queria seguir a carreira de catering. Pelo menos não pelo caminho que se esperava dele. • Seu curso na Accra Technical University preparava os alunos para trabalhar em hotéis internacionais, com foco na culinária francesa, italiana e mexicana. A comida nutritiva e local que Wisdom consumia enquanto crescia em Bolgatanga, no norte de Gana, não era mencionada.
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