Michelin

Críticos alertam que restaurantes menores e geridos por imigrantes correm o risco de serem negligenciados enquanto acordos financiados pela cidade moldam o mapa gastronômico Quando a Michelin anunciou a expansão de seu guia de restaurantes mundialmente renomado para a região dos Grandes Lagos, nos Estados Unidos, incluindo Minneapolis, uma cidade proeminente ficou fora do mapa – Saint Paul, a capital do estado. Apesar de estarem a apenas 11 milhas de distância, a segunda metade das "Twin Cities" de Minnesota esteve ausente do aguardado anúncio. A omissão levantou preocupações entre críticos gastronômicos e moradores de que Saint Paul – e, de forma mais ampla, restaurantes locais menores em Minneapolis e em outros lugares – possam ser deixados para trás. Continue lendo...