科學家利用 5,000 年前木乃伊中發現的酵母製作酸種麵包
• 研究團隊目前計劃確認是否能使用從「冰人」Ötzi 身上採集的酵母菌株來釀造啤酒。 • 科學家利用從一名 5,000 年前木乃伊身上採集的酵母菌株烤製了一塊酸種麵包,並計劃探討是否能將其用於釀酒。 • 這些酵母源自著名的「冰人」Ötzi,他在義大利與奧地利邊境附近的阿爾卑斯山冰層中被完美保存,直到 1991 年才被發現。自發現以來,Ötzi 一直是深入研究的對象,為人們了解史前歐洲人及其生活方式提供了許多重要資訊。閱讀更多...
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