Bild: The Guardian (World)Moringa-Lattes und Tigernuss-Kebabs: Die jungen Ghanaer, die die „Macht“ über ihre Lebensmittel zurückerobern
• In Ghana setzt sich eine Basisbewegung für nahrhafte, heimische und klimaresistente Produkte ein, anstatt auf westliche Importe zu setzen. • Nach drei Jahren an einer Catering-Schule war Abiro Wisdom sich einer Sache sicher: Er wollte nicht in die Gastronomie gehen – zumindest nicht auf dem Weg, den man von ihm erwartete. • Sein Studium an der Accra Technical University bereitete die Studierenden auf die Arbeit in internationalen Hotels vor, wobei der Schwerpunkt auf der französischen, italienischen und mexikanischen Küche lag.
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