Food

• El presidente enfrenta críticas por el plan de importar hasta 300,000 toneladas métricas de carne de res extranjera sin aplicar aranceles más altos • Donald Trump ha prometido permitir que los ganaderos y agricultores procesen sus propios alimentos ante la reacción negativa del sector agrícola de EE. UU. por su decisión de pausar los aranceles estadounidenses a la carne de res extranjera. • El presidente de EE. UU. ha sido duramente criticado, incluso por miembros de su propio partido, desde que anunció que EE. UU. importará temporalmente hasta 300,000 toneladas métricas de carne de res extranjera sin cobrar aranceles más altos en un intento por reducir los precios.

• Una investigación revelada el 26 de agosto de 2026 indica que marcas globales de alimentos, incluyendo KitKat y Maggi, utilizan recetas diferentes para los productos vendidos en India en comparación con otros mercados. • Los hallazgos sugieren que los ingredientes y las formulaciones se modifican específicamente para la base de consumidores india, lo que plantea interrogantes sobre la consistencia del producto y los estándares de calidad. • Este descubrimiento es relevante ya que resalta posibles disparidades en el valor nutricional y los perfiles de sabor en diferentes regiones geográficas para la misma marca.

• Durante un debate del Consejo de Seguridad de la ONU el martes, los funcionarios advirtieron sobre un "círculo vicioso de conflicto y hambre" en el que la guerra provoca hambrunas, lo que a su vez alimenta más violencia. • La crisis se está manifestando a nivel global, con agricultores huyendo de sus tierras en Somalia, ataques de drones golpeando mercados en Sudan y la violencia de las bandas aislando comunidades en Haiti. • El acceso humanitario está siendo bloqueado sistemáticamente en regiones que incluyen Gaza, Mali y Myanmar, impidiendo que la ayuda llegue a las poblaciones hambrientas.

• En Ghana, un movimiento popular está defendiendo los productos nutritivos, autóctonos y resilientes al clima, en lugar de las importaciones occidentales. • Tras tres años en la escuela de gastronomía, Abiro Wisdom estaba seguro de una cosa: no quería dedicarse al catering, al menos no por la ruta que se esperaba de él. • Su curso en la Accra Technical University preparaba a los estudiantes para trabajar en hoteles internacionales, centrándose en la cocina francesa, italiana y mexicana.

• Aproximadamente 400.000 ostras jóvenes de roca de Sydney fueron sustraídas de una granja ostrícola en la costa centro-norte del estado a principios de este año, según la policía. • La policía busca a un estafador de mariscos después de que presuntamente fueran robadas 400.000 ostras de una granja situada en un río de la costa centro-norte de New South Wales. • Unas 320 bolsas de ostras juveniles, con un valor estimado de 350.000 dólares, fueron sustraídas de una granja de ostras en Scotts Creek, Oxley Island, a principios de este año, de acuerdo con la policía de NSW.

• El Secretario General de la ONU, António Guterres, advirtió el lunes que el suministro mundial de alimentos se ha convertido en "daño colateral" debido a los conflictos geopolíticos en curso. • Destacó que las interrupciones del tráfico marítimo en el Mar Negro, el Estrecho de Hormuz y el Estrecho de Bab al-Mandab han agravado severamente las crisis de hambre. • La inestabilidad es impulsada por conflictos que involucran a Rusia y Ucrania, los EE. UU., Irán e Israel, así como a los hutíes yemeníes y Arabia Saudita.

• El Secretario General de la ONU, António Guterres, ha instado al Consejo de Seguridad a romper el "ciclo vicioso" entre el conflicto armado y la inseguridad alimentaria global. • Guterres enfatizó la necesidad de acuerdos prácticos para facilitar las operaciones humanitarias y garantizar la seguridad del personal de ayuda que entrega suministros vitales. • El jefe de la ONU argumentó que la paz es la protección más eficaz contra el hambre, mientras que un mundo sin inseguridad alimentaria crea las condiciones más seguras para una paz duradera.

• La campaña de resiliencia del gobierno tiene como objetivo garantizar que las personas puedan hacer frente a un desastre nacional, con el fin de liberar recursos para los ciudadanos británicos más vulnerables. • Se instará a los ciudadanos del Reino Unido a almacenar comida enlatada y a tomar medidas para asegurarse de estar preparados para emergencias nacionales como parte de una nueva campaña gubernamental para mejorar la resiliencia de la nación. • La nueva campaña de la Cabinet Office detallará formas en que las personas pueden prepararse para eventos climáticos extremos y posibles ataques de estados hostiles, incluyendo el almacenamiento de agua embotellada, según informaron fuentes al Guardian.

• Everything Sprouts retira productos después de que los CDC informaran que la agencia tiene conocimiento de decenas de casos de intoxicación alimentaria a nivel nacional • Funcionarios de salud de EE. UU. informaron recientemente que un brote de intoxicación alimentaria vinculado a los brotes de alfalfa y que involucra múltiples gérmenes ha enfermado a personas en al menos 15 estados. • Las autoridades anunciaron el brote tras documentar más de tres docenas de casos en Minnesota y Wisconsin. El viernes, los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) de EE. UU. indicaron que la agencia tiene conocimiento de al menos 55 casos a nivel nacional, incluyendo a cuatro personas que fueron hospitalizadas. Continuar leyendo...

• Se han descubierto incumplimientos «impactantes», como el servicio de dulces y patatas fritas en el desayuno, justo antes de la expansión de las comidas escolares gratuitas. • Tres cuartas partes de las escuelas secundarias de Inglaterra están rompiendo las reglas sobre los alimentos ofrecidos a los alumnos al servir patatas fritas, hamburguesas y hash browns con demasiada frecuencia, así como dulces y patatas fritas a la hora del desayuno, según un informe. • El lunes se expusieron incumplimientos «impactantes» de los estándares alimentarios escolares en un nuevo análisis de la comida proporcionada en casi 400 secundarias estatales realizado por Bite Back, una organización benéfica alimentaria creada por el chef Jamie Oliver.

• El volumen de bienes vendidos en tiendas y en línea cayó un 0,5% en julio, según la ONS • Las ventas minoristas en toda Gran Bretaña se debilitaron el mes pasado a pesar de que la Copa del Mundo de fútbol masculino y las temperaturas récord impulsaron la demanda de alimentos y bebidas. • La Office for National Statistics señaló que el volumen de bienes vendidos en tiendas y en línea disminuyó un 0,5% en julio. Esto representa una caída frente al aumento del 0,7% en junio —revisado a la baja desde las estimaciones iniciales del 1%— y un incremento del 1,3% en mayo.

La medida de Years, que ofrece comidas personalizadas mediante un servicio de suscripción, ocurre tras un cambio en la receta Una marca de comida para perros ha retirado todas sus comidas frescas después de reportes de que un cambio en la receta puede haber causado que algunos animales desarrollaran una afección ocular que, si no se trata, puede provocar la pérdida de la vista. Years indicó que los dueños deben dejar de alimentar a sus perros con sus comidas frescas "inmediatamente" y también les advirtió que no den las comidas a ningún otro animal, ni las donen o vendan. Continuar leyendo...

• La ley debía entrar en vigor en enero, meses antes del brote de ciclosporosis, pero ahora está programada para 2028 • El Congreso aprobó una ley para ayudar a las agencias federales a investigar brotes de enfermedades transmitidas por alimentos, una regulación que, según los expertos, podría haber detenido el mayor brote de ciclosporosis de EE. UU. mucho antes. • ¿El único problema? La norma ha sido retrasada durante 15 años, incluyendo el retraso más reciente debido a presiones de grupos de lobby en 2025. Continuar leyendo...

• Miles de personas enfermaron de Cyclospora después de que el parásito evadiera los sistemas de seguridad alimentaria de EE. UU., resaltando brechas críticas en el seguimiento de la contaminación. • La FDA eliminó un programa específico para el rastreo de brotes de Cyclospora y retrasó una norma que habría obligado a las empresas a proporcionar los registros de la cadena de suministro con mayor rapidez durante las investigaciones. • Los críticos argumentan que estas acciones de la administración Trump erosionaron la supervisión de la seguridad alimentaria e obstaculizaron la capacidad de precisar las fuentes de las enfermedades transmitidas por alimentos.

• Los usuarios necesitan ingresos discrecionales de casi £100,000 al año para lograr ahorros en sus gastos de supermercado después de pagar £1,200 por los GLP-1, según revela un análisis. • El alto costo de los medicamentos para perder peso es un “impuesto regresivo por estar delgado” porque el desembolso supera cualquier ahorro en los costos de alimentación para todos, excepto para los asalariados más altos. • Alguien necesita tener ingresos discrecionales de casi £100,000 al año para ahorrar dinero realmente después de cubrir el costo anual de £1,200 de la medicación GLP-1, de acuerdo con un análisis de la consultora Baringa. Continuar leyendo...

• Los centros de toxicología de EE. UU. han registrado un aumento de casi cuatro veces en las llamadas relacionadas con lesiones hepáticas entre 2000 y 2024, identificando al acetaminofén (Tylenol) como la causa principal. • Definium Therapeutics anunció que su ensayo de fase III para una píldora experimental de LSD cumplió con éxito su objetivo principal en el tratamiento del trastorno de ansiedad generalizada. • Estos informes resaltan una creciente crisis de salud pública respecto a la toxicidad de medicamentos comunes y el potencial de los tratamientos basados en psicodélicos para la salud mental.

• La medida cierra un vacío legal pero no incluye la definición de alimentos ultraprocesados prometida a principios de año • La Food and Drug Administration (FDA) de EE. UU. está cambiando sus normas sobre cómo los fabricantes de alimentos deben notificarles los ingredientes introducidos en el mercado, pero la administración Trump ha vuelto a posponer la definición de "alimentos ultraprocesados", prometiendo más detalles posteriormente. Si bien la medida cerraría un vacío regulatorio, no cumple con las promesas de la administración de reformar drásticamente las regulaciones alimentarias, incluso mientras se desarrolla uno de los mayores brotes de enfermedades transmitidas por alimentos. Continuar leyendo...

• Las tostadas de Natto, los sándwiches de fruta fresca y los panqueques soufflé forman parte del creciente interés por la cocina del este de Asia • Dorado y brillante con mantequilla derretida, una bandeja de pan recién horneado llena la pantalla en un video de TikTok. La cámara se detiene en la superficie brillante antes de que un bollo sea suavemente separado, revelando un interior suave como una nube. • El clip es uno de los innumerables videos de panes de leche japoneses que han acumulado millones de vistas y miles de comentarios y compartidos, ayudando a impulsar estos bollos esponjosos hacia los supermercados del Reino Unido. Continuar leyendo...

• Los investigadores descubren que los microplásticos pueden persistir en el compost, filtrándose en los suelos agrícolas • La contaminación por plásticos debería ser una preocupación central en los esfuerzos para gestionar los residuos alimentarios, que los activistas califican como uno de los problemas más ignorados de la crisis climática, según han indicado investigadores. • Esto ocurre a pesar de que, como afirma el chef, autor y activista Max La Manna, la gestión de los residuos alimentarios es «uno de los pocos problemas climáticos en los que todos ganan». Siga leyendo...

El canciller afirma que el gobierno quiere evitar que los consumidores sean «estafados» en el surtidor o en la caja

El trigo tiene la mitad de la altura normal, mientras que Inglaterra presencia la cosecha más temprana de la historia mientras los agricultores luchan por rescatar lo que puedan de sus cultivos. Gran Bretaña podría enfrentar escasez de ciertos alimentos después de que algunas partes de Inglaterra enfrentaran una sequía devastadora, advirtió el presidente de la National Farmers’ Union. Las granjas de todo el país enfrentaron inundaciones durante el invierno, lo que dificultó extremadamente la siembra, y ahora no tienen acceso al agua en muchas partes de Inglaterra ya que el riego está siendo restringido debido a la sequía. Continuar leyendo...

• El CEO de Tata Steel UK, Narendran, anunció que la empresa espera asegurar el acceso a la electricidad para su proyecto de Horno de Arco Eléctrico (EAF) para el año 2029. • Esta transición a la tecnología EAF es un paso crítico para reducir la huella de carbono de la empresa y alejarse de los altos hornos tradicionales. • Por separado, Goa está experimentando un cambio en los patrones turísticos, ya que los datos tradicionales de hoteles y vuelos no logran capturar la magnitud total de los visitantes.

La alcaldesa anuncia la renuncia de Shon Barnes después de que los funcionarios de la ciudad enfrentaran críticas por la respuesta al tiroteo del domingo

• La policía vincula el tiroteo con la violencia de las pandillas, pero no ha revelado quién pudo haber disparado las balas que mataron a los transeúntes el domingo • Las balas que impactaron fatalmente a dos transeúntes durante un tiroteo en un festival gastronómico de Seattle el pasado fin de semana no parecen provenir del arma que disparaba un joven de 15 años arrestado en la escena, según documentos judiciales presentados el miércoles • El adolescente disparó una "ghost gun" (arma fantasma) indetectable contra una multitud, afirmaron las autoridades. Las pruebas balísticas preliminares no coincidieron las balas recuperadas de las víctimas fallecidas con dicha arma. Siga leyendo...

Los estados de EE. UU. y el gobierno federal rastrean los casos mientras el brote ocurre en medio de recortes en la financiación de la salud pública Un brote de ciclosporiasis pone de relieve cómo los estados de EE. UU. y el gobierno federal trabajan juntos para rastrear las enfermedades transmitidas por los alimentos, y dónde divergen. Los expertos afirmaron que la enorme cantidad de casos, potencialmente más de 11,000 según el recuento de los Centers for Disease Control and Prevention (CDC), es sintomática de las «vulnerabilidades» en los sistemas de seguridad alimentaria en los EE. UU. Continuar leyendo...

• Las hostilidades intensificadas en Ucrania y las zonas circundantes están devastando a los civiles y amenazando la seguridad alimentaria mundial, según altos funcionarios de la ONU. • El conflicto ha provocado un aumento del 20 por ciento en los precios del trigo desde principios de julio, así como ataques a buques mercantes de terceros. • Funcionarios de la ONU advirtieron al Consejo de Seguridad sobre el impacto de estas hostilidades, citando el peligro de la seguridad alimentaria mundial como una preocupación principal.

• La medida del gobierno surge tras meses de sequía y pérdida de cosechas en Karamoja, donde 1,5 millones de personas se enfrentan a la malnutrición • Uganda ha puesto en marcha la distribución de ayuda alimentaria de emergencia después de que se informara de al menos 19 muertes por hambre en una zona afectada por una sequía prolongada en el este del país. • La crisis se ha ido agravando en la región de Karamoja, en Uganda, debido a que las cosechas fallaron al no llegar las lluvias esperadas para la temporada, dejando a los 1,5 millones de habitantes de la región ante una escasez aguda de alimentos y un aumento de la malnutrición. Seguir leyendo...

• Al menos cuatro personas fueron trasladadas al hospital, una de ellas reportada en estado crítico, tras un tiroteo en el Seattle Center cerca del Space Needle • Al menos cuatro personas, incluido un niño, resultaron heridas en un tiroteo el domingo por la noche en un complejo de eventos cercano al Space Needle en Seattle, informó un portavoz del hospital • El Seattle Center celebraba el festival gastronómico Bite of Seattle durante el fin de semana. Tras el tiroteo, la policía instó a las personas a evitar la zona. Continuar leyendo...