Foods

• Un nuevo estudio del American College of Cardiology realizado en más de 6,800 adultos de EE. UU. muestra que consumir más de nueve porciones diarias de alimentos ultraprocesados aumenta el riesgo de ataque cardíaco, accidente cerebrovascular o muerte en un 67% en comparación con una sola porción. • Cada porción adicional aumenta el riesgo en más del 5% en general y en más del 6% entre los afroamericanos, según los hallazgos presentados en la ACC Annual Scientific Session en Nueva Orleans del 28 al 30 de marzo. • La Dra. Michele Arthurs de Kaiser Permanente recomienda revisar las etiquetas y emplear estrategias como comer comidas saludables previamente o acompañar las papas fritas con naranjas para reducir la ingesta.

• Un estudio respaldado por Jamie Oliver revela que los alumnos están renunciando a las comidas sentados para optar por opciones convenientes y a menudo menos saludables. • Los estudiantes en Inglaterra consumen habitualmente rebanadas de pizza, rollitos de salchicha y paninis durante el almuerzo, mientras las cantinas escolares se ven dominadas por una cultura de "grab-and-go" (tomar y llevar) de comida poco saludable. • Los alimentos de conveniencia consumidos sobre la marcha están desplazando a las comidas sentados como la principal forma en que los alumnos de secundaria en Inglaterra se alimentan durante los descansos del almuerzo, según un informe respaldado por el chef televisivo Jamie Oliver.

Los beneficiarios del Supplemental Nutrition Assistance Program (SNAP) en cinco estados están impugnando las prohibiciones que restringen la compra de alimentos azucarados como parte de iniciativas de salud pública a nivel estatal. Las restricciones, implementadas para combatir la obesidad y las enfermedades relacionadas con la dieta, han provocado disputas legales por parte de los participantes del programa, quienes argumentan que las limitaciones vulneran la libertad de elección alimentaria y la dignidad. Los funcionarios de salud pública que respaldan las prohibiciones sostienen que limitar las bebidas azucaradas y los alimentos procesados reduce los costos de atención médica y mejora los resultados nutricionales. Los casos resaltan las tensiones actuales entre los esfuerzos estatales por promover hábitos alimenticios saludables y los derechos individuales a la selección de alimentos dentro de los programas de asistencia federal.