Michelin

• La exjueza de Great British Bake Off, Dame Prue Leith, habló ante el público en el Hay Festival en Hay-on-Wye. • Durante la serie "My Life in Books", la célebre restauradora analizó la literatura que la formó y recordó haber cuestionado audazmente a la Guía Michelin sobre por qué no se le había concedido una estrella. • La aparición destaca la trayectoria profesional de Leith y su disposición a desafiar los estándares de la industria en el mundo culinario.

La guía retira el premio a las prácticas ecológicas y afirma que los restaurantes ya no podrán publicitar que lo poseen.

Jason Atherton, quien tiene restaurantes en Dubai, St Moritz y ahora en Toscana, afirma que es difícil mantenerse a flote en la industria hostelera del Reino Unido. • Un chef británico con estrella Michelin afirma que está abriendo restaurantes en el extranjero para subsidiar sus locales en el Reino Unido, en un contexto de altos impuestos y un sector hostelero en crisis. • Jason Atherton se encuentra ahora en Forte dei Marmi, en la costa toscana de Italia, donde prepara su apertura más reciente, Maria’s, que estará ubicada en el hotel Principessa. • El chef nacido en Sheffield tiene ahora restaurantes en todo el mundo, incluidos Dubai y St Moritz. Leer más...