Époque acide : les oignons marinés font leur retour alors que les Britanniques innovent
• Avec des ventes en hausse de 12 %, les pickles dépassent leur rôle traditionnel d'accompagnement pour devenir un ingrédient à part entière. • L'humble oignon mariné, longtemps associé à la culture classique des pubs, au « ploughman’s lunch » et aux buffets festifs froids, connaît un regain d'intérêt alors que l'appétit des Britanniques pour les pickles s'intensifie. • Environ 8,5 millions de foyers britanniques ont acheté des oignons marinés au cours de l'année écoulée, selon la société de données de consommation Worldpanel by Numerator, avec une dynamique particulièrement forte ces derniers mois.
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