Le restaurant Noma s'apprête à rouvrir sous une nouvelle direction après des allégations d'abus
• L'établissement de classe mondiale met l'accent sur le bien-être du personnel sous la direction d'un nouveau chef exécutif, après le départ de René Redzepi et ses excuses concernant son comportement. • Le restaurant copenhaguais Noma – souvent classé parmi les meilleurs au monde – s'apprête à rouvrir la semaine prochaine sous une nouvelle direction pour la première fois depuis que son chef étoilé et cofondateur, René Redzepi, s'est retiré suite à des accusations d'abus physiques et psychologiques. • Le nouveau chef exécutif, Pablo Soto, qui travaille au restaurant depuis près d'une décennie, a déclaré que bien qu'il s'agisse toujours du « même Noma », des changements significatifs ont été apportés. Outre un nouveau menu mensuel évolutif remplaçant l'ancien menu saisonnier, il a affirmé qu'une attention accrue est désormais portée à permettre aux employés de mener une vie épanouie. Lire la suite...
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