‘Ci sentiamo traditi’: gli chef sostenibili nel Regno Unito piangono la fine della stella verde Michelin
La guida ritira il premio per le pratiche eco-friendly e dichiara che i ristoranti non potranno più pubblicizzare il possesso del riconoscimento.
Con tonno rosso raro e carne rossa spesso nei loro menu, i ristoranti stellati Michelin non hanno sempre dato priorità alla sostenibilità. Nel tentativo di affrontare la crisi climatica, nel 2020 Michelin ha iniziato a assegnare stelle verdi agli chef che utilizzavano ingredienti eco-sostenibili e riducevano gli sprechi. Ma ora l'organizzazione ha improvvisamente ritirato il premio, dichiarando che gli chef non potranno più pubblicizzare di averlo. Continua a leggere...
Fonti e Citazioni
1 fonteAltre Storie
Figura del crimine organizzato di Dublino porta visioni estremiste nel mainstream irlandese durante la campagna elettorale
Gerry ‘the monk’ Hutch ha conquistato l'appoggio di molti durante la campagna per le elezioni suppletive nel nord di Dublino con una retorica anti-immigrazione. Elaine Roe, 61 anni, dipendente di un bar, non ha dubbi su quale sia la questione più importante nelle elezioni suppletive di questa settimana per il centro-nord di Dublino: “Il governo sta distruggendo il nostro paese, stanno portando stupratori, assassini e sequestratori. È una vergogna. Potrei votare Hutch, sembra una persona normale”. Quella persona sarebbe Gerry “the monk” Hutch, una figura prominente della malavita che si candida come indipendente in un'elezione tutt'altro che normale. Il sessantatreenne – che in gioventù fu condannato al carcere per rapina – è un candidato celebrità in una contesa per un seggio parlamentare dominata dalla xenofobia e dall'immigrazione. Continua a leggere...
Leggi originale · theguardian.comLe scuole sono un ‘condotto’ verso la disoccupazione per molte persone, afferma l'ex consigliere del Labour
Bannare i social media e riformare l'istruzione per affrontare lo scandalo dei giovani che non lavorano né studiano, afferma Peter Hyman
Leggi originale · theguardian.comBriefing di giovedì: Come il calcio inglese sta escludendo i propri tifosi a causa dei prezzi
Nella newsletter di oggi: Dietro gli stadi pieni e i ricavi record si cela una tensione crescente di uno sport che prospera finanziariamente mentre i tifosi che lo hanno costruito vengono sempre più lasciati indietro
Leggi originale · theguardian.comL'Inghilterra deve raccogliere l'acqua piovana e intervenire sul consumo idrico, avvertono i Lord
Senza un intervento urgente, l'Inghilterra rischia carenze idriche di 5 miliardi di litri al giorno entro il 2055, avvertono i pari al governo.
Leggi originale · theguardian.comIl numero di uccelli migratori diminuisce in Gran Bretagna nonostante la primavera calda dell'anno scorso
Il British Trust for Ornithology afferma che la stagione riproduttiva 2025 è stata particolarmente disastrosa per le specie di fillodrili. Dopo un inverno mite, piovoso e tempestoso nel Regno Unito, la primavera 2025 è stata una delle più calde e secche di sempre, mentre l'estate è stata la più calda da quando sono iniziati i registri, in particolare in Inghilterra e Galles. Buone notizie, si potrebbe pensare, per gli uccelli migratori – specialmente per otto specie di fillodrili che arrivano qui dai loro quartieri invernali in Africa. Tuttavia, secondo i dati degli inanellatori, raccolti dal British Trust for Ornithology (BTO), la stagione riproduttiva dell'anno scorso è stata piuttosto disastrosa. Continua a leggere...
Leggi originale · theguardian.comSostanze chimiche tossiche nei trattamenti antipulci per animali domestici danneggiano la fauna selvatica, avverte studio del Regno Unito
• Le sostanze chimiche per il trattamento delle pulci, fipronil e imidacloprid, sono implicate anche in punteggi cognitivi più bassi nei bambini con autismo • Sostanze chimiche tossiche presenti nei trattamenti antipulci per animali domestici stanno devastando la fauna selvatica nei fiumi, nei parchi e nelle aree di conservazione speciali, e il governo dovrebbe intervenire urgentemente per limitarne l'uso, secondo uno studio.
Leggi originale · theguardian.comIl tasso di disoccupazione in Australia sale al 4,5% in quello che sembra un "segno incerto che il mercato del lavoro stia cedendo"
L'inatteso aumento del tasso di disoccupazione darà alla Reserve Bank maggiori motivi per rimandare un altro rialzo dei tassi di interesse durante la riunione di giugno Segui il nostro blog live sulle notizie dall'Australia per gli ultimi aggiornamenti Ricevi la nostra email con le ultime notizie, scarica l'app gratuita o ascolta il nostro podcast giornaliero Il tasso di disoccupazione in Australia è balzato al 4,5% in aprile, raggiungendo il livello più alto da circa quattro anni e mezzo, mentre crescono i timori che l'aumento dei tassi di interesse e la crisi globale del petrolio possano colpire duramente la crescita economica. Il numero di persone occupate è sceso inaspettatamente di 18.600 nel mese – il primo calo di quest'anno – trascinando il tasso di disoccupazione dal 4,3% verso l'alto, secondo l'Australian Bureau of Statistics. Continua a leggere...
Leggi originale · theguardian.comL'IA aiuterà a realizzare una scoperta da Premio Nobel entro un anno, afferma il cofondatore di Anthropic
Jack Clark descrive un «vertiginoso senso di progresso» e «cambiamenti profondi» per la società, insieme ai rischi della tecnologia • Un sistema di IA collaborerà con gli esseri umani per realizzare una scoperta da Premio Nobel entro 12 mesi e gli artigiani saranno assistiti da robot bipedi tra due anni, secondo il cofondatore di Anthropic. • Jack Clark ha descritto un «vertiginoso senso di progresso» nella tecnologia e ha formulato una serie di previsioni, tra cui che aziende gestite esclusivamente da IA genereranno milioni di dollari di fatturato entro 18 mesi e che, entro la fine del 2028, i sistemi di IA saranno in grado di progettare i propri successori. Continua a leggere...
Leggi originale · theguardian.comEx procuratrice del DoJ accusata di aver inviato a un'email personale un rapporto sigillato di Jack Smith su Trump
Carmen Mercedes Lineberger accusata di aver occultato file relativi all'indagine sui documenti di Trump come ricette di torta
Leggi originale · theguardian.comPapua Nuova Guinea sconsiglia la pesca a New Ireland dopo morti misteriose di vita marina
• I test iniziali hanno riscontrato la presenza di metalli nei campioni d'acqua, mesi dopo che i residenti della provincia hanno iniziato a segnalare numeri insoliti di pesci morti che giungevano a riva. • Il governo della Papua Nuova Guinea ha avvertito le comunità di non pescare in alcune parti della costa di New Ireland, poiché i test preliminari mostrano prove di metalli in alcuni campioni d'acqua, dopo mesi di segnalazioni da parte dei residenti su creature marine morte nell'area.
Leggi originale · theguardian.comGli elettori di tutti i partiti credono che la migrazione netta nel Regno Unito sia in aumento nonostante il netto calo
• Lo studio, pubblicato in concomitanza con l'uscita degli ultimi dati sulla migrazione, mostra come percezioni errate stiano alimentando il dibattito sull'immigrazione • Una ricerca condotta da un importante thinktank ha rivelato che le persone credono erroneamente che la migrazione netta in Gran Bretagna sia in aumento, nonostante i dati siano scesi ai livelli più bassi degli ultimi anni
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