Fagioli in ascesa: i consumatori del Regno Unito si rivolgono ai legumi per risparmiare e migliorare la dieta
• Le vendite di fagioli, lenticchie e derivati della soia sono in aumento, mentre i britannici acquistano meno carne reale e sostituti vegetali. • I consumatori del Regno Unito stanno mangiando più fagioli, lenticchie, tofu e tempeh – riducendo al contempo il consumo di carne reale e di carne sintetica a base vegetale – per risparmiare denaro e migliorare la propria dieta. • Una analisi ha rilevato che la quantità di fagioli, legumi e derivati della soia venduti nel Regno Unito è aumentata del 7,3% nella prima metà del 2026 rispetto allo stesso periodo dell'anno precedente, trainata da un'impennata nelle vendite di lenticchie secche a basso costo.
theguardian.com