노마(Noma) 레스토랑, 학대 의혹 이후 새로운 리더십 하에 재개장 준비
• 세계적인 명성의 이 레스토랑은 René Redzepi가 물러나고 자신의 행동에 대해 사과한 후, 새로운 헤드 셰프 체제 아래 직원들의 웰빙에 다시 집중하고 있습니다. • 세계 최고 레스토랑 중 하나로 자주 꼽히는 코펜하겐의 Noma는 스타 셰프이자 공동 설립자인 René Redzepi가 신체적, 심리적 학대 혐의로 물러난 이후 처음으로 다음 주 새로운 리더십 하에 재개장을 준비하고 있습니다. • 약 10년 동안 이곳에서 근무한 새로운 총괄 헤드 셰프 Pablo Soto는 여전히 "같은 Noma"이지만 몇 가지 중요한 변화가 있었다고 밝혔습니다. 그는 기존의 시즌별 메뉴를 대체하는 새롭고 진화하는 월별 메뉴와 더불어, 이제는 직원들이 충실한 삶을 영위할 수 있도록 하는 데 더 높은 우선순위를 두고 있다고 말했습니다.
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