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• 경찰청장은 Twin Falls의 붐비는 쇼핑 구역 인근의 '매우 혼란스러운 현장'에서 총격범을 포함해 여러 명이 사망했다고 밝혔습니다. • 경찰에 따르면 토요일 오후 아이다호 남부의 In-N-Out Burger 매장에서 발생한 총격 사건으로 여러 명이 사망하고 일부가 부상을 입었습니다. • Twin Falls 경찰청장 Matthew Hicks는 기자회견에서 총격범 또한 사망자 중 한 명이라고 전했습니다. 경찰은 현재 총격범의 신원과 범행 동기를 파악하기 위해 노력 중입니다.

• 당국에 따르면 토요일 밤 이탈리아 식당 인근에서 발생한 폭발로 20명 이상이 부상을 입었습니다. • 토요일 저녁 모스크바 중심가의 한 식당 인근에서 한 여성이 소지한 사제 폭탄이 터져 3명이 숨지고 최소 21명이 부상을 입었다고 당국은 밝혔습니다. • 경찰은 이번 폭발이 오후 8시 직전, 쿠드린스카야 광장에 위치한 모스크바의 7대 스탈린 시대 고층 건물 중 하나에 있는 이탈리아 식당 근처에서 발생했다고 전했습니다.

• 세계적인 명성의 이 레스토랑은 René Redzepi가 물러나고 자신의 행동에 대해 사과한 후, 새로운 헤드 셰프 체제 아래 직원들의 웰빙에 다시 집중하고 있습니다. • 세계 최고 레스토랑 중 하나로 자주 꼽히는 코펜하겐의 Noma는 스타 셰프이자 공동 설립자인 René Redzepi가 신체적, 심리적 학대 혐의로 물러난 이후 처음으로 다음 주 새로운 리더십 하에 재개장을 준비하고 있습니다. • 약 10년 동안 이곳에서 근무한 새로운 총괄 헤드 셰프 Pablo Soto는 여전히 "같은 Noma"이지만 몇 가지 중요한 변화가 있었다고 밝혔습니다. 그는 기존의 시즌별 메뉴를 대체하는 새롭고 진화하는 월별 메뉴와 더불어, 이제는 직원들이 충실한 삶을 영위할 수 있도록 하는 데 더 높은 우선순위를 두고 있다고 말했습니다.

• 현지 법상 식용으로 승인되지 않은 곤충을 제공함에 따라 2,000만 원(약 10,108파운드)의 벌금이 부과될 수 있습니다. • 한국 검찰은 현지 식품 안전법상 식용 승인을 받지 않은 곤충인 개미를 얹은 디저트를 제공한 미쉐린 스타 레스토랑 운영자에게 징역 1년을 구형해달라고 법원에 요청했습니다. • 연합뉴스는 월요일에 제기된 이번 요청에서 해당 레스토랑을 운영하는 법인에 대해 2,000만 원(약 10,108파운드)의 벌금을 청구했다고 보도했습니다.

• 유명 셰프들과 레스토랑 경영자들이 부가가치세(VAT) 인하 캠페인을 시작함에 따라 외식업 단체의 데이터가 공개되었습니다. • 유명 셰프와 사업주 그룹이 업종별 VAT 인하 캠페인을 강화하는 가운데, 새로운 설문 조사 데이터에 따르면 영국 펍, 바, 레스토랑의 거의 4분의 1이 적자를 내고 있는 것으로 나타났습니다. • 셰프 Tom Kerridge가 주도하는 외식업계의 주요 인사들은 업계의 VAT를 20%에서 10%로 인하할 것을 촉구하고 있습니다.

• FTSE 250 기업의 자회사가 Coffee Studio의 문구가 자사의 'Eat Drink Meet' 상표와 너무 유사하다고 주장하고 있습니다. • 독립 커피숍 소유주인 Tahir Mehmet이 'Eat Drink Work'라는 세 개의 간단한 단어를 슬로건으로 등록하려 했을 때, 이것이 영국 최대 환대 산업 그룹 중 하나와의 법적 분쟁으로 이어질 줄은 꿈에도 몰랐습니다. • 런던에 두 개의 카페를 운영하는 Coffee Studio의 상표 등록 신청에 대해 Toby Carvery, Harvester, All Bar One, O’Neill’s 등의 브랜드를 보유한 Mitchells & Butlers의 자회사가 반대하며, 해당 문구가 자사의 'Eat Drink Meet' 상표와 너무 비슷하다고 밝혔습니다.

• 미쉐린 스타 레스토랑인 Veeraswamy가 찰스 국왕의 부동산 개발사가 임대 계약 갱신을 거부하면서 폐업 위기에 처했습니다. • 영국에서 가장 오래된 이 인도 레스토랑은 퇴거 위기에 직면하여 이번 달 크라운 에스테이트(Crown Estate)를 상대로 법적 대응에 나설 예정입니다. • Veeraswamy는 런던 리젠트 스트리트(Regent Street)에서 한 세기 동안 커리를 제공해 왔으나, 찰스 국왕 소유의 부동산 포트폴리오 측이 임대 갱신을 거부하면서 폐업 가능성에 놓이게 되었습니다.

• Moonee Ponds의 식당이 막판에 예약을 취소함에 따라, 행사는 공개되지 않은 장소에서 진행될 예정입니다. • 최신 업데이트를 위해 호주 뉴스 라이브 블로그를 팔로우하시고, 무료 뉴스레터, 앱 또는 일일 뉴스 팟캐스트를 이용해 보세요. • One Nation은 계획된 시위 활동으로 인해 장소 측이 행사 개최를 거부하면서, 멜버른의 공개되지 않은 장소로 모금 행사를 옮겨야 했습니다. 이 행사에는 One Nation의 리더인 Pauline Hanson과 Barnaby Joyce가 참석할 예정이었습니다.

• 런던 시장은 모든 신규 면허 신청에 이의를 제기하겠다는 Soho Society의 결정이 도시에 '악영향'을 미친다고 밝혔다. • Sadiq Khan 런던 시장은 소호 지역의 펍과 바에 대한 모든 신규 신청에 이의를 제기하겠다고 다짐한 주민 단체의 결정을 무효화할 것임을 시사했다. • The Guardian은 지난주, 1972년에 설립되어 "소호의 특성을 보존하는 것"을 목표로 하는 주민 단체인 Soho Society가 새로운 면허 위임 사항에 투표했음을 밝혔다. 이는 기존 면허 갱신을 포함하여 해당 지역의 모든 신규 바 및 레스토랑 신청에 대해 이의를 제기하겠다는 의미이다.

고인이 된 물리학자가 더 나은 식당을 찾는 탐색을 언제 멈춰야 하는지의 문제를 수학적 문제로 전환했다 새로운 도시를 탐험할 때, 매일 밤 새로운 레스토랑을 계속 찾을지, 아니면 처음으로 마음에 든 곳을 계속 방문할지를 결정하는 것은 꽤 까다로운 일일 수 있다. 최근 연구진은 고인이 된 물리학자이자 노벨상 수상자인 Richard Feynman이 이 난제를 해결할 수 있는 수학 방정식을 고안했다는 사실을 발견했다. 적어도 선택지의 범위가 알려진 경우에는 가능하다. 연구진은 이 접근 방식이 사람들이 직관적으로 사용하는 전략과 유사하다고 믿는다. 계속 읽기...

• 구청의 지원을 받는 Soho Society가 모든 새로운 제안에 맹렬히 반대하고 있다고 업주들이 주장하고 있습니다. • 지역 운영자들은 구청의 자금 지원을 받는 주민 단체가 모든 신규 바 및 레스토랑 면허 신청에 강력히 반대함으로써, 국제 무대에서 런던의 엔터테인먼트 지구로서 Soho가 가진 명성을 "파괴"할 수 있다고 말했습니다. • "소호의 특성 보존"을 목표로 1972년에 설립된 주민 그룹인 Soho Society는 목요일 연례 총회(AGM)에서 새로운 면허 부여 권한에 대해 투표했으며, 이에 따라 기존 면허 갱신을 포함하여 지역 내 모든 신규 바 및 레스토랑 신청에 이의를 제기할 예정입니다.

• 사우스캐롤라이나주의 한 여성이 강한 돌풍에 날아온 식당 테이블 파라솔이 목을 가격하는 기괴한 사고로 사망했습니다. • 지역 NBC TV 뉴스 채널 WYFF4는 이번 사건이 토요일 밤 사우스캐롤라이나주 서머튼의 Driftwood Grill에서 발생했으며, 당시 피해 여성은 남편과 함께 식당 야외 테라스에서 식사 중이었다고 보도했습니다.

두바이, 생모리츠, 그리고 최근 토스카나에 레스토랑을 연 제이슨 애더튼(Jason Atherton)은 영국 외식 산업에서 살아남기가 매우 어렵다고 말합니다.

Whitbread는 비용 및 세금 인상을 최신 전략적 재편의 원인으로 지목하며 영국과 아일랜드 내 레스토랑 사업을 종료할 예정입니다. Premier Inn의 소유주인 Whitbread는 세금 인상과 미국 행동주의 투자자의 압박 속에서 5개년 사업 전략을 재편함에 따라, 영국과 아일랜드에서 약 3,800개의 일자리를 감축하고 남은 Beefeater 및 Brewers Fayre 레스토랑을 폐쇄할 계획입니다. 이번 인력 감축은 대개 Premier Inn 호텔 옆이나 내부에 위치한 Beefeater 및 Brewers Fayre 레스토랑에서 근무하는 Whitbread의 영국 및 아일랜드 전체 인력 30,000명의 약 12%에 영향을 미치게 됩니다. 사측은 해당 직원들과의 협의가 즉시 시작될 것이라고 밝혔습니다. 계속 읽기...

평론가들은 시 정부가 지원하는 계약이 다이닝 지형을 형성함에 따라 소규모 음식점과 이민자가 운영하는 식당들이 소외될 위험이 있다고 경고한다.

• Sysco가 부채를 포함해 Jetro Restaurant Depot을 290억 달러에 인수한다는 대규모 식자재 유통 업계의 거래 발표 이후 주가가 12% 급락했습니다. • 이번 거래는 Sysco의 시장 도달 범위를 확장하는 것을 목표로 하지만, 변동성이 큰 시장 상황 속에서 높은 인수 비용과 통합 리스크에 대한 투자자들의 우려를 불러일으켰습니다. • 이번 합병은 레스토랑 공급 부문의 통합 추세를 보여주며, 잠재적으로 경쟁사와 가격 책정 역학에 영향을 미칠 수 있습니다.

• '잠입' 취재 기사로 인한 법적 분쟁을 해결하기 위해 합의된 공동 성명서의 일환으로 News Corp 소속 신문에서 사과문 게재, Cairo 역시 활동가 Ofir Birenbaum에게 사과함 • Daily Telegraph는 소위 '잠입 유대인(undercover Jew)' 작전의 일환으로 시드니의 한 인기 중동 음식점에 친이스라엘 활동가를 보내 '고통을 유발'한 것에 대해 해당 음식점에 사과했다. • 이번 사과는 음식점 Cairo Takeaway와 친이스라엘 활동가 Ofir Birenbaum 사이의 법적 분쟁이 해결됨에 따라, 양측이 합의한 공동 성명서의 일부로서 News Corp 신문의 2면에 게재되었다.

• 사랑받는 미국 식당들의 융합을 통해, 업계의 다른 브랜드들이 호황을 누리는 동안 ‘굶주려 있던’ 브랜드들을 되살리기를 기대하고 있습니다. • 뉴욕에서 열린 Applebee’s와 Ihop의 결합 행사는 결코 조용히 치러지지 않았습니다. • 맨해튼에서 북쪽으로 30마일 떨어진 Hawthorne의 한 주차장에는 30피트 높이의 거대한 빨간 사과 공기 풍선이 설치되었습니다.