没有鸡蛋,没有土豆,但有“丰富的想象力”:西班牙如何在战争饥荒年代烹饪
• 一本书还原了西班牙内战结束后面临食物短缺时期的食谱 • 西班牙标志性的 tortilla de patatas 准备起来极其简单——除了关于是否放洋葱的争议外,它只需要两种基本原料和一撮盐。但如果你既没有鸡蛋也没有土豆,该从哪里开始? • 这正是厨师兼美食作家 Berta Álvarez Acal 在《Recetas de Guerra》(战争食谱)一书中试图回答的问题。该书汇编了 1939 年西班牙内战结束之后那些饥荒年代的各种食谱。阅读更多...
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