Michelin

• Die ehemalige Great British Bake Off-Jurorin Dame Prue Leith sprach vor Publikum beim Hay Festival in Hay-on-Wye. • In der Reihe „My Life in Books“ diskutierte die prominente Restauratrice über die Literatur, die sie geprägt hat, und erinnerte sich daran, wie sie den Michelin Guide mutig darüber befragte, warum sie keinen Stern ausgezeichnet bekommen hatte. • Der Auftritt unterstreicht Leiths Karriereweg und ihre Bereitschaft, Branchenstandards in der kulinarischen Welt infrage zu stellen.

Der Guide schafft die Auszeichnung für umweltfreundliche Praktiken ab – und erklärt, dass Restaurants künftig nicht mehr mit dem Erhalt werben dürfen.

Jason Atherton, der Restaurants in Dubai, St. Moritz und nun in der Toskana betreibt, sagt, dass es schwierig sei, in der britischen Gastronomieindustrie zu überleben. • Ein britischer Michelin-Sternekoch erklärt, dass er im Ausland Restaurants eröffnet, um seine britischen Standorte vor dem Hintergrund hoher Steuern und eines krisengeschüttelten Gastgewerbes zu subventionieren. • Jason Atherton befindet sich derzeit in Forte dei Marmi an der Toskanaküste in Italien, wo er seine neueste Eröffnung, Maria’s, im Hotel Principessa vorbereitet. • Der in Sheffield geborene Koch betreibt mittlerweile Restaurants auf der ganzen Welt, unter anderem in Dubai und St. Moritz.