Foods

• 6,800 से अधिक अमेरिकी वयस्कों पर किए गए American College of Cardiology के एक नए अध्ययन से पता चलता है कि प्रतिदिन नौ से अधिक अल्ट्रा-प्रोसेस्ड फूड्स का सेवन करने से, एक सर्विंग की तुलना में दिल का दौरा, स्ट्रोक या मृत्यु का जोखिम 67% बढ़ जाता है। • प्रत्येक अतिरिक्त सर्विंग से समग्र जोखिम 5% से अधिक और अश्वेत अमेरिकियों में 6% से अधिक बढ़ जाता है; ये निष्कर्ष 28-30 मार्च को न्यू ऑरलियन्स में ACC Annual Scientific Session में प्रस्तुत किए गए। • Kaiser Permanente की डॉ. मिशेल आर्थर्स ने लेबल चेक करने और सेवन कम करने के लिए स्वस्थ भोजन पहले खाने या चिप्स के साथ संतरे जैसी रणनीतियों को अपनाने की सलाह दी है।

Jamie Oliver द्वारा समर्थित एक अध्ययन में पाया गया है कि छात्र बैठकर भोजन करने के बजाय अक्सर कम स्वस्थ और सुविधाजनक विकल्पों को चुन रहे हैं। इंग्लैंड के स्कूली कैंटीनों में अस्वास्थ्यकर भोजन की 'ग्रैब-एंड-गो' संस्कृति हावी होने के कारण छात्र नियमित रूप से लंच में पिज्जा स्लाइस, सॉसेज रोल और पैनिनी खा रहे हैं। टीवी शेफ Jamie Oliver द्वारा समर्थित एक रिपोर्ट में पाया गया है कि चलते-फिरते खाए जाने वाले सुविधाजनक खाद्य पदार्थ, इंग्लैंड के माध्यमिक विद्यालयों के छात्रों के लंच ब्रेक के दौरान भोजन करने के मुख्य तरीके (बैठकर भोजन करने) की जगह ले रहे हैं। आगे पढ़ें...

पांच राज्यों में Supplemental Nutrition Assistance Program (SNAP) लाभ प्राप्त करने वाले लोग राज्य-स्तरीय सार्वजनिक स्वास्थ्य पहलों के हिस्से के रूप में मीठे खाद्य पदार्थों की खरीद पर लगे प्रतिबंधों को चुनौती दे रहे हैं। मोटापे और आहार संबंधी बीमारियों से निपटने के लिए लागू किए गए इन प्रतिबंधों ने कार्यक्रम के प्रतिभागियों के बीच कानूनी विवाद पैदा कर दिए हैं, जिनका तर्क है कि ये सीमाएं भोजन के चुनाव और गरिमा का उल्लंघन करती हैं। प्रतिबंधों का समर्थन करने वाले सार्वजनिक स्वास्थ्य अधिकारियों का कहना है कि चीनी युक्त पेय पदार्थों और प्रोसेस्ड फूड को सीमित करने से स्वास्थ्य देखभाल लागत कम होती है और पोषण परिणामों में सुधार होता है। ये मामले स्वस्थ खान-पान को बढ़ावा देने के राज्य के प्रयासों और संघीय सहायता कार्यक्रमों के भीतर भोजन चयन के व्यक्तिगत अधिकारों के बीच चल रहे तनाव को उजागर करते हैं।