Michelin

• L'ex giudice di Great British Bake Off, Dame Prue Leith, ha parlato davanti al pubblico dell'Hay Festival a Hay-on-Wye. • Durante la serie "My Life in Books", la celebre ristoratrice ha discusso della letteratura che l'ha formata e ha ricordato di aver chiesto con audacia alla Guida Michelin il motivo per cui non le era stata assegnata una stella. • L'apparizione mette in luce la traiettoria della carriera di Leith e la sua volontà di sfidare gli standard del settore culinario.

La guida ritira il premio per le pratiche eco-friendly e dichiara che i ristoranti non potranno più pubblicizzare il possesso del riconoscimento.

Jason Atherton, che ha ristoranti a Dubai, St Moritz e ora in Toscana, afferma che è difficile restare a galla nel settore dell'ospitalità del Regno Unito.

• I critici avvertono che i ristoranti più piccoli e quelli gestiti da immigrati rischiano di essere trascurati mentre l'accordo finanziato dalla città modella la mappa gastronomica