Keine Eier, keine Kartoffeln, aber „viel Fantasie“: Wie Spanien in den Hungerjahren des Krieges kochte
• Ein Buch rekonstruiert Rezepte aus der Zeit nach dem Ende des Spanischen Bürgerkriegs, als die Menschen mit Nahrungsmittelknappheit konfrontiert waren • Wenige Gerichte sind einfacher zuzubereiten als Spaniens Signaturgericht, die Tortilla de patatas, die – abgesehen von Streitigkeiten über Zwiebeln – nichts weiter als zwei Grundzutaten und eine Prise Salz erfordert. Aber wo fängt man an, wenn man weder Eier noch Kartoffeln hat? • Diese Frage beantwortet die Köchin und Food-Autorin Berta Álvarez Acal in „Recetas de Guerra“ (Kriegsrezepte), einer Zusammenstellung von Rezepten aus den Hungerjahren nach dem Ende des Spanischen Bürgerkriegs 1939. Weiterlesen...
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