L'activisme en faveur du lait cru s'intensifie aux États-Unis alors qu'une épidémie d'E. coli touche neuf personnes, dont des enfants
• Les partisans ont présenté plus de trois douzaines de projets de loi dans les législatures d'États pour élargir l'accès au lait cru, malgré les avertissements de santé publique et au moins cinq épidémies au cours de l'année écoulée. • L'actuelle épidémie d'E. coli liée au fromage cheddar au lait cru de l'entreprise californienne Raw Farm a rendu malades neuf personnes, dont la moitié sont des enfants de moins de 5 ans, l'un d'eux ayant développé des complications rénales permanentes. • Les responsables de la santé publique avertissent que le lait non pasteurisé abrite des germes dangereux, ce qui inquiète les experts alors que de plus en plus d'États légalisent sa vente.
pbswisconsin.org