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• Un'epidemia multistato di ciclosporiasi, un parassita che causa diarrea grave, si è diffusa in 41 Stati degli USA. • Le autorità sanitarie hanno collegato l'aumento dei casi a lattuga sminuzzata contaminata, con riferimenti specifici a prodotti utilizzati presso Taco Bell. • Questa epidemia evidenzia i rischi dei parassiti di origine alimentare nei prodotti freschi, che possono portare a malattie prolungate e disidratazione.

Il nuovo numero dell'American Journal of Public Health si concentra sui paralleli tra il marketing delle sigarette e quello degli UPF. L'articolo rivela che le grandi aziende del tabacco hanno utilizzato strategie che le hanno aiutate a vendere sigarette per promuovere prodotti alimentari ultra-processati, tra cui i Lunchables, rivolti ai bambini. I paralleli tra i cibi ultra-processati (UPF) e le sigarette includono non solo il modo in cui i prodotti UPF sono stati formulati e commercializzati per stimolare un consumo eccessivo, ma anche il crescente corpo di prove che collega gli UPF a vari rischi per la salute. Per gli UPF, questi includono malattie cardiovascolari, alcuni tipi di cancro e il declino della salute cognitiva. Continua a leggere...

• Fonti del settore retail respingono la proposta del governo definendola 'ingiustificata' e probabilmente capace di aumentare i costi in modo generalizzato • Il governo ha chiesto ai supermercati del Regno Unito di considerare il congelamento dei prezzi di alcuni prodotti alimentari essenziali per proteggere i cittadini dall'inflazione alimentata dal conflitto in Medio Oriente. • I rivenditori hanno respinto il piano, criticando i potenziali costi a fronte dell'aumento delle tasse, del carburante e dell'energia, sostenendo che ciò potrebbe far aumentare i prezzi complessivi per i consumatori. Continua a leggere...

• Un'indagine su 27.000 prodotti dei supermercati australiani ha rivelato che alcuni articoli che vantano benefici ambientali presentano emissioni significativamente più elevate rispetto a quelli non etichettati. • I ricercatori australiani hanno scoperto che i prodotti nei supermercati che utilizzano termini ambientali come “naturale” o “sostenibile” si avvalgono per lo più di un linguaggio di marketing, piuttosto che di rivendicazioni verificate. • Oltre 27.000 alimenti confezionati venduti nei supermercati Coles, Woolworths, Aldi, IGA e Harris Farm di Sydney sono stati valutati dai ricercatori del George Institute for Global Health. Continua a leggere...

Sebbene accolto con favore da chef e attivisti, molte scuole affermano che il piano del governo di rimuovere le opzioni 'grab and go' dal menu sia un passo troppo avanti. È l'ora di pranzo alla Richard Challoner school, un istituto comprensivo cattolico per ragazzi a New Malden, nel sud-ovest di Londra. Il tipico odore del pranzo scolastico inizia a diffondersi nei corridoi. In mensa regna un momento di calma mentre la squadra della cucina effettua gli ultimi preparativi prima che arrivino gli studenti del primo anno – una massa di ragazzi che chiacchierano e ridono, con gli zaini che oscillano e i pancini vuoti che brontolano. Continua a leggere...

• Un nuovo studio dell'American College of Cardiology condotto su oltre 6.800 adulti negli Stati Uniti mostra che il consumo di più di nove porzioni giornaliere di cibi ultra-processati aumenta il rischio di infarto, ictus o morte del 67% rispetto a una sola porzione. • Ogni porzione aggiuntiva aumenta il rischio di oltre il 5% in generale e di più del 6% tra gli afroamericani; i risultati sono stati presentati alla Sessione Scientifica Annuale dell'ACC a New Orleans dal 28 al 30 marzo. • La Dr.ssa Michele Arthurs di Kaiser Permanente consiglia di controllare le etichette e suggerisce strategie come consumare pasti sani prima dei cibi processati o abbinare le patatine alle arance per ridurre l'assunzione.

• Uno studio sostenuto da Jamie Oliver rivela che gli studenti stanno rinunciando ai pasti seduti a favore di opzioni più convenienti e spesso meno salutari • Gli studenti in Inghilterra consumano abitualmente fette di pizza, rotoli di salsiccia e panini per pranzo, mentre le mense scolastiche vengono dominate da una cultura del "grab-and-go" basata su cibi poco salutari. • I cibi pronti consumati in movimento stanno sostituendo i pasti seduti come principale modo in cui gli studenti delle scuole secondarie in Inghilterra si ricaricano durante le pause pranzo, secondo un rapporto sostenuto dallo chef televisivo Jamie Oliver. Continua a leggere...