Foods

• Ein länderübergreifender Ausbruch von Cyclosporiasis, einer durch Parasiten verursachten schweren Durchfallerkrankung, hat sich über 41 US-Bundesstaaten ausgebreitet. • Gesundheitsbehörden haben den Anstieg der Fallzahlen mit kontaminiertem geschnittenem Salat in Verbindung gebracht, wobei spezifisch Produkte erwähnt wurden, die bei Taco Bell verwendet wurden. • Dieser Ausbruch verdeutlicht die Risiken von lebensmittelbedingten Parasiten in frischen Erzeugnissen, die zu lang anhaltenden Erkrankungen und Dehydration führen können.

• Eine neue Ausgabe des American Journal of Public Health konzentriert sich auf Parallelen zwischen dem Marketing für Zigaretten und hochverarbeiteten Lebensmitteln (UPFs). • Die Ausgabe zeigt auf, dass große Tabakkonzerne Strategien, die ihnen beim Verkauf von Zigaretten halfen, auf hochverarbeitete Lebensmittelprodukte übertragen haben, darunter Lunchables, die gezielt auf Kinder ausgerichtet sind. • Die Parallelen zwischen hochverarbeiteten Lebensmitteln (UPFs) und Zigaretten beziehen sich nicht nur darauf, wie UPF-Produkte formuliert und vermarktet wurden, um einen übermäßigen Konsum zu fördern, sondern auch auf die wachsende Menge an Belegen, die UPFs mit einer Vielzahl von Gesundheitsrisiken in Verbindung bringen.

• Branchenquellen weisen Regierungsvorschlag als „ungerechtfertigt“ zurück und warnen vor allgemeinen Kostensteigerungen • Die britische Regierung hat Supermärkte gebeten, Preisstopps für einige essenzielle Lebensmittel in Betracht zu ziehen, um die Bevölkerung vor einer durch den Nahostkonflikt angeheizten Inflation zu schützen. • Einzelhändler lehnten den Plan ab, kritisierten die potenziellen Kosten angesichts steigender Steuern sowie Kraftstoff- und Energiekosten und argumentierten, dass dies die Preise für die Verbraucher insgesamt in die Höhe treiben könnte. Weiterlesen...

• Eine Untersuchung von 27.000 australischen Supermarktartikeln ergab, dass einige Produkte, die Umweltvorteile versprachen, deutlich höhere Emissionen aufwiesen als nicht gekennzeichnete Gegenstücke • Australische Forscher haben festgestellt, dass Lebensmittel in Supermärkten, die Umweltbegriffe wie „natürlich“ oder „nachhaltig“ verwenden, dies meist nur aus Marketinggründen tun und nicht auf verifizierten Behauptungen basieren • Mehr als 27.000 verpackte Lebensmittel, die in den Supermärkten Coles, Woolworths, Aldi, IGA und Harris Farm in Sydney verkauft werden, wurden von Forschern des George Institute for Global Health bewertet.

Obwohl Köche und Kampagnenführer den Plan der Regierung begrüßen, sogenannte „Grab-and-Go“-Optionen von der Speisekarte zu streichen, sagen viele Schulen, dass dies ein Schritt zu weit ist. Es ist Mittagszeit an der Richard Challoner School, einer katholischen Gesamtschule für Jungen in New Malden, Südwest-London. Der vertraute Geruch des Schulessens beginnt, durch die Flure zu wehen. In der Kantine herrscht ein Moment der Ruhe, während das Küchenteam die letzten Vorbereitungen trifft, bevor die 7. Jahrgangsstufe hereinstürmt – eine Masse aus plaudernden, lachenden Jungen mit schwingenden Rucksäcken und knurrenden Mägen. Weiterlesen...

• Eine neue Studie des American College of Cardiology mit über 6.800 Erwachsenen in den USA zeigt, dass der Konsum von mehr als neun Portionen hochverarbeiteter Lebensmittel pro Tag das Risiko für Herzinfarkte, Schlaganfälle oder Todesfälle im Vergleich zu einer Portion um 67 % erhöht. • Jede zusätzliche Portion erhöht das Risiko insgesamt um über 5 % und bei afroamerikanischen Personen um mehr als 6 %; die Ergebnisse wurden auf der ACC Annual Scientific Session in New Orleans vom 28. bis 30. März präsentiert. • Dr. Michele Arthurs von Kaiser Permanente rät dazu, Etiketten zu prüfen und Strategien anzuwenden, wie z. B. das vorherige Essen gesunder Mahlzeiten oder die Kombination von Chips mit Orangen, um die Aufnahme zu reduzieren.

• Eine von Jamie Oliver unterstützte Studie stellt fest, dass Schüler auf gemeinsame Mahlzeiten zugunsten von oft weniger gesunden, praktischen Optionen verzichten • Schüler in England essen routinemäßig Pizzastücke, Würstchenrollen und Paninis zum Mittagessen, da Schulkantinen zunehmend von einer „Grab-and-Go“-Kultur ungesunder Lebensmittel dominiert werden. • Bequeme Lebensmittel, die im Gehen verzehrt werden, verdrängen gemeinsame Mahlzeiten als Hauptmethode der Verpflegung für Sekundarschüler in England während der Mittagspausen, so ein von TV-Koch Jamie Oliver unterstützter Bericht.